Description
La farine T55 est idéale pour la réalisation de pains de tradition française (comme la baguette), de pizzas, de pâtes, de crêpes, de gâteaux et de viennoiseries. Elle permet d’obtenir une pâte souple et élastique grâce à la présence de gluten, ce qui est crucial pour la levée et la texture des produits.
Texture et couleur : Elle est d’un blanc assez pur, mais avec une légère teinte crème en raison de sa teneur modérée en son et en minéraux.
Pourquoi utiliser de la farine T55 ?
La T55 est particulièrement appréciée pour son équilibre entre finesse et force, ce qui la rend polyvalente dans de nombreuses recettes. Elle donne des résultats de bonne qualité en termes de texture, de gonflement et de cuisson. Elle est aussi facilement disponible dans la plupart des supermarchés et est donc très pratique pour la cuisine quotidienne.
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