Farine de meule

Description

Farine de Meule T80 

La farine de meule est une mouture effectuée sur une pierre de meule qui conserve intacte toutes les qualités du germe de blé, partie la plus riche en éléments nutritifs (plus de vitamines et de sels minéraux).

Caractéristiques et compositions :

• Contient des protéines qui peuvent varié de 10 à 15g pour 100g.
• Un très faible teneur en lipides.
• Essentiellement sous forme d’amidon, la farine de meule contient un grand nombre de glucides.
• Les fibres sont également présent surtout dans les farines complètes.
• Elle contient des vitamines B, du fer, magnésium et minéraux.

Avantages : 

• Riche en nutriments, fibres, vitamines, minéraux.
• Une saveur authentique souvent utilisé en boulangerie artisanale.
• Un indice de glycémie bas.