Seigle Citron

Description

La farine de seigle citron est une préparation qui combine la rusticité de la farine de seigle avec la fraîcheur et l’acidité du citron, créant une base idéale pour des recettes originales. Ce mélange est souvent utilisé pour des pains spéciaux, des gâteaux, ou des biscuits aux saveurs équilibrées.

Caractéristiques de la farine de seigle citron

1. Base de seigle :
   • Riche en fibres et en minéraux comme le fer et le magnésium.
   • Donne une texture plus dense et un goût légèrement acidulé, complétant bien le citron.
2. Citron :
   • Sous forme de zeste ou d’extrait de citron, il apporte une note fraîche et parfumée.
   • Son acidité peut équilibrer le goût légèrement amer du seigle.

Applications culinaires

1. Pain au citron :
   • Idéal pour accompagner du poisson fumé ou des tartinables sucrés comme la marmelade.
2. Gâteaux rustiques :
   • Parfait pour des cakes ou muffins avec un goût naturel et peu sucré.
3. Biscuits :
   • Des biscuits croquants ou sablés qui marient la douceur et la fraîcheur.
4. Galettes ou crêpes :
   • Donne un goût unique, parfait pour des préparations sucrées ou sucrées-salées.

Bienfaits nutritionnels

• Riche en fibres alimentaires, bénéfique pour la digestion.
• Contient des vitamines et antioxydants grâce au citron.
• Faible en gluten, pour ceux qui cherchent une alternative plus légère que le blé.