Figue Noisette Châtaigne

Description

Farine figue, noisette, châtaigne : une farine aux saveurs festives

Cette farine saisonnière est spécialement proposée pour les fêtes de fin d’année.

Ses arômes uniques et raffinés s’accordent parfaitement avec les plats hivernaux traditionnels de Noël et du Nouvel An. Polyvalente, elle peut être utilisée aussi bien pour la préparation d’un pain savoureux accompagnant vos repas que pour un délicieux dessert, comme un quatre-quarts gourmand.

Recette

Pétrissage

• 1ère vitesse : 7 min
• 2ème vitesse : 5 min

Pointage

• 30 min

Division

• Bouler légèrement
• Former des pâtons de 350 g

Détente

• 15 min

Façonnage

• Former des boules et les déposer sur des plaques pâtissières ou de cuisson

Enfournement

• 45 à 60 min à 25-27°C

Cuisson

• Four à sole : 30 à 40 min à 230°C
• Température dégressive après 10 min, terminer la cuisson à 200°C

Conseil : surveillez bien la cuisson pour éviter une coloration excessive de la croûte.