T65 – Tradition Française

Description

La farine T65 Tradition Française est une farine de type 65, largement utilisée pour réaliser des pains traditionnels français, comme les baguettes, pains de campagne et autres pains artisanaux.

Caractéristiques principales :

• Type 65 : Elle est légèrement plus complète que la farine T55, avec un taux de cendres autour de 0,65 %. Cela signifie qu’elle contient un peu plus de minéraux et de son, tout en restant assez raffinée pour obtenir une texture aérée.
• Couleur et texture : Sa couleur est un peu plus crème pâle que les farines plus blanches, comme la T45 ou T55. Elle permet de créer des pâtes avec une bonne élasticité et une mie aérée tout en conservant un goût riche et authentique.
• Utilisation : C’est la farine idéale pour des pains de tradition, comme la baguette française, le pain de campagne, ou encore des boules de pain à la croûte dorée et croustillante. Elle convient aussi pour des pizzas et certaines pâtisseries rustiques.
  

  Pourquoi l’utiliser ?

  La farine T65 Tradition Française est parfaite pour les boulangers artisanaux et ceux qui veulent recréer à la maison un pain authentique, avec une texture à la fois légère et ferme et une saveur plus prononcée que celle des farines plus raffinées. Elle est souvent utilisée dans la fabrication de pains ayant une croûte épaisse et une mie bien alvéolée.