Eclats de Céréales

Description

Farine d’Éclats de Céréales

La farine d’éclats de céréales est une farine enrichie en morceaux broyés ou concassés de différentes céréales. Ces éclats lui confèrent une texture unique et une saveur authentique, idéale pour la boulangerie artisanale et les préparations rustiques.

Composition

Elle peut contenir :
✔ Éclats de blé (T55, T65) et mélange de graines.
✔ Graines broyées : tournesol, semoule de blé dur, flocons de blé malté, amandes, germe de blé, farine de blé malté et torréfié.

Caractéristiques

Goût : Riche et varié, avec des notes céréalières naturelles.
Texture : Plus granuleuse et croquante que les farines classiques.
Valeurs nutritionnelles : Source de fibres, protéines et minéraux, idéale pour une alimentation équilibrée.

Utilisations

Pain multicéréales : Donne une croûte croustillante et une mie savoureuse.
Galettes et crêpes : Apporte un goût plus intense et une texture rustique.
Biscuiterie et pâtisserie : Parfaite pour des préparations croquantes et nutritives.

Avantages

✔ Riche en fibres : Favorise une bonne digestion.
✔ Index glycémique bas : Aide à stabiliser l’énergie.
✔ Effet rassasiant : Plus nourrissante que les farines classiques.

Conseils d’utilisation

Mélangez-la avec une farine plus fine pour équilibrer la texture.
Ajoutez des graines ou des fruits secs pour encore plus de croquant et de saveur.