Description
Nos pralines sont confectionnées chez le confiseur Max Fleurdépine, qui dirige la Maison de la Praline. Cette maison les fabrique artisanalement, une spécialité emblématique de la région Auvergne-Rhône-Alpes.
Installée près de Lyon, Max utilise un savoir-faire transmis de génération en génération.
Il confectionne ses gourmandises en torréfiant des amandes qu’il enrobe de sucre cuit, donnant ainsi naissance à ces délices croquants et sucrés.
Max modernise l’atelier tout en préservant les méthodes artisanales traditionnelles. Il propose également des visites guidées de la fabrique, où les visiteurs peuvent découvrir les différentes étapes de fabrication, telles que la torréfaction des amandes, le louchage et le tamisage. En plus de ces douceurs, la Maison produit d’autres spécialités, comme les mendiants et les florentins.
La couleur originale des pralines est rose. Certains producteurs utilisent une teinte rouge qui est embellie par une grande quantité de sucre.
Les pralines roses de la Maison de la Praline sont réalisées avec de la bêta-carotène et du carmin, sans colorants ni sucres ajoutés.
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