Description
Nos pralines sont conçues chez le confiseur Max Fleurdépine. Il dirige la Maison de la Praline, qui les fabrique artisanalement, une spécialité emblématique de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Installé près de Lyon, Max perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération.
Il confectionne ses gourmandises en torréfiant des amandes, qu’il enrobe de sucre cuit, donnant ainsi naissance à ces douceurs croquantes et sucrées.
Max modernise son atelier tout en préservant les méthodes artisanales traditionnelles. Il propose également des visites guidées de la fabrique, où les visiteurs peuvent découvrir les différentes étapes de fabrication, telles que la torréfaction des amandes, le louchage et le tamisage. En plus de ces pralines, la Maison produit d’autres spécialités comme les mendiants et les florentins.
La couleur originale des pralines est rose. Certains producteurs optent pour une teinte plus rouge, obtenue grâce à une grande quantité de sucre.
Les pralines roses de la Maison de la Praline sont colorées avec du bêta-carotène et du carmin, sans colorants artificiels ni sucres ajoutés.
Les professionnels peuvent commander des sachets de 5 kg à des prix avantageux.
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