Pralines concassées 18%

Description

Nos pralines sont conçus chez le confiseur Max Fleurdépine, il dirige la Maison de la Praline qui les fabrique artisanalement, une spécialité emblématique de la région Auvergne-Rhône-Alpes.

Installée près de Lyon, Max utilise un savoir-faire transmis de génération en génération.

Il confectionne ses gourmandises en torréfiant des amandes qu’elle enrobe de sucre cuit, donnant ainsi naissance à ces gourmandises croquantes et sucrées.

Max modernise l’atelier tout en préservant les méthodes artisanales traditionnelles. Il propose également des visites guidées de la fabrique, où les visiteurs peuvent découvrir les différentes étapes de fabrication, telles que la torréfaction des amandes, le louchage et le tamisage. En plus de ces douceurs, la Maison produit d’autres spécialités comme les mendiants et les florentins

Les pralines roses concassées sont constituées de sucre, amandes torréfiées, sirop de glucose, béta-carotaine et de carmin.

Il en existe 2 variantes :

• 18 % d’amandes
• 40 % d’amandes

Le pourcentage correspond aux taux d’amandes présent dans les sachet et torréfiés.

Idéal pour la tarte à la praline avec sa brioche moelleuse et fine, accompagner de ses petits morceaux de pralines laissant apparaitre les amandes torréfiées sur le dessus de la brioche.

Nos pralines sont plus faiblement dosé en sucre que les pralines rouges que l’on peux trouver dans les grandes surfaces.

Il est possible pour les professionnels d’avoir des sachets de 5 kgs sur commande avec des prix intéressants.