Nos Gourmandes
Bûcheron
Tout le croquant des graines dans un pain aux saveurs uniques. Riche en graines croquantes, notes acidulées et torréfiées, mie dense et fondante.
Rustique
Notes légères de torréfaction de céréales grillées. Ajout de seigle et de levain de seigle dévitalisé en font de ce pain une couleur de mie très crème- beige.
Montagnou
S’inspire du pain montaganard au goût à la hauteur de son authenticité:
Saveurs fruitées et torréfiées, une croûte épaisse et craquante, une mie de couleur très ambrée.
Pain d'épices
Une mie fondante à la couleur ambrée élaborée à partir d’un miel onctueux.
Excellente conservation.
Seigle
Type 170 de couleur grise, elle est riche e minéaraux notament en fer.
On l’utilise pour la confection de pain d’épices, de gaufres ou de pain ( en mélange avce de la farine de blé -> 2/3 de farine , 1/3 de seigle). C’est la base pour le levain.
Sarrasin
La farine de sarrasin est sans gluten sous forme d’une poudre fine et grise.
Elle est rarement utilisée seule ar sa texture est assez dense.
Ell est riche en fibres, protéines et en antioxydants.
Elle est issue à 100% de Bretagne.
Farine de Meule
La mouture sur meule de pierre conserve intacte toutes les qualités du germe de blé, partie la plus riche en éléments nutritifs (plus de vitamines et de sels minéraux).
Farine de Pain Sportif
La Farine de pain sportif est une farine riche en protéines ainsi qu’une grande source de fibres de part ses graines : tournesol, lin brun, graines de millet…
Les protéines végétales vous procurent de la force, un atout pour les sportifs.
Tandis que les fruits secs (glucides) procurent de l’énergie tout au long de l’effort : raisins secs, cramberries séchées, abricots…
Idéal pour les sportifs, en collation ou au moment du repas pour un plein de nutriments.
Pannetone
Toute la typicité et le fondant d’un authentique panettone italien.
Farine de Mais
Une farine de couleur jaunâtre avec des extraits de curcuma et des grains de mais croquant.
Permet de donner un pain jaune avec un aspect croquant et uen mie bien resserée.